За последние десятилетия компания «SUISAG» совместно со свиноводами разработала самостоятельную и в то же время уникальную селекционную программу. В распоряжении селекционеров имеется большой выбор качественного генетического материала из материнских и отцовских линий, резистентного к кишечной палочке. Свиноматки отлично приспособлены к опоросу в просторных боксах без фиксации, который уже более 10 лет считается в Швейцарии стандартом.
.
Обе представленные в компании «SUISAG» материнские линии: «швейцарская крупная белая» и «швейцарский ландрас» отличаются хорошей плодовитостью, а также обладают очень хорошей энергией роста.
Почти 50% объема селекционной работы выполняется в области воспроизводства.
Поведение
Плодовитость/поросята
Состояние здоровья
Показатели продуктивности
Данные из племенной книги – итоги 2019 года
| Воспроизводство на свинью в год | Средний показатель породы «крупная белая» | Лучшая четверть породы «крупная белая» |
|---|---|---|
| Количество племенных свиноматок | 9'237 | 2'942 |
| Количество пометов | 2.35 | 2.40 |
| Количество живорожденных поросят | 30.88 | 32.55 |
| Количество отнятых поросят | 27.40 | 29.35 |
Селекционный опыт
Селекционная цель в случае с крупной белой
Плодовитость/поросята
Состояние здоровья
Показатели продуктивности:
Данные из племенной книги – итоги 2019 года
| Воспроизводство на свинью в год | Средний показатель породы «швейцарский ландрас» | Лучшая четверть породы «швейцарский ландрас» |
|---|---|---|
| Количество племенных свиноматок | 1'333 | 407 |
| Количество пометов | 2.36 | 2.40 |
| Количество живорожденных поросят | 30.33 | 31.57 |
| Количество отнятых поросят | 26.50 | 28.21 |
Селекционный опыт
Селекционная цель в случае со швейцарским ландрасом
Отцовская линия ориентирована на достижение оптимальной продуктивности при откорме и производительности при убое, кроме того, во главу угла ставится качество мяса и жира. Отобранные компанией «SUISAG» хряки-производители находятся под всеобъемлющим контролем по многим критериям от начала селекции до стадии производства. Контролю подвергается их собственная производительность и происходящее от них потомство. В Швейцарии используются только гомозиготные стрессоустойчивые хряки-производители, что способствует улучшению качества мяса. Систематически разводят и селектируют чистокровные отцовские линии, устойчивые к заражению кишечной палочкой с антигенами F18 и F4.
Компания «SUISAG» предлагает семя от трех отцовских линий PREMO®, Duroc и Piétrain.
Качество мяса
Продуктивность
Состояние здоровья
Селекционный опыт
селекционная цель
Средняя продуктивность потомства согласно результатам тестирования конечного продукта активных хряков-производителей семени для искусственного осеменения компании SUISAG по породам (31.03.2021)
| Порода | Станция | Убойный завод | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Число | привес на откорме | корма | разреза мяса | жир (%) | сока | Число | привес | мяса | |
| PREMO® | 313 | 1021 | 2.44 | 46.1 | 1.89 | 3.27 | 2348 | 659 | 57.8 |
| Дюрок | 113 | 1033 | 2.55 | 45.1 | 2.31 | 3.96 | 885 | 676 | 56.9 |
| Пьетрен | 104 | 993 | 2.43 | 50.9 | 1.55 | 4.23 | 926 | 647 | 57.8 |
Станция = станция контроля откормочной продуктивности, привес на откорме = суточный привес на откорме, корма = конверсия корма, разреза мяса = площадь поверхности разреза мяса, жир = содержание внутримышечного жира/ внутримышечный жир, сока =потери вследствие вытекания сока, привес = суточный привес, мяса = выход постного мяса
Публикуются только результаты хряков-производителей семени для искусственного осеменения, имеющих как минимум 30 голов потомства с данными от убойных заводов и 4 животных, проверенных на станции контроля откормочной продуктивности. Хряки-производители семени для искусственного осеменения с худшими показателями индекса конечной продукции (EPI) отправляются на убой.
Качество мяса
Продуктивность
Количество/качество мяса
Продуктивность
Компания «SUISAG» выступает за сильную швейцарскую селекционную программу. Используя специализированные материнские и отцовские линии, селекционеры целенаправленно работают над решением определенных основных задач и совершенствованием результатов.
На показатели продуктивности животного оказывает влияние его наследственность (ДНК). Каждый селекционер хотел бы как можно раньше и точнее определить, какие животные имеют наилучшие наследственные задатки, с тем чтобы с помощью этих племенных животных воспроизвести следующее поколение.
Путем оценки племенной ценности получают информацию о наследственности животного. Учитываются показатели продуктивности самого животного, его сородичей и возможно имеющегося потомства. При геномно-оптимизированной оценке племенной ценности животных эти показатели продуктивности дополняются непосредственной информацией об их наследственности. Для этого ДНК животных считывается по 60 000 позиций (ОНП).
На основании этих данных ОНП молодые, непроверенные полнородные хрячки и свинки получают разную геномно-оптимизированную племенную ценность, так как их ДНК различаются. Таким образом на основе их геномно-оптимизированных показателей племенной ценности происходит лучший и обоснованный отбор животных для селекционного использования.
Долгое время у всех активных хряков для искусственного осеменения породы Крупная белая по материнской линии селектировалась гомозиготность по устойчивости к данному возбудителю, которая теперь характерна и для всей популяции свиноматок.
В последние годы проводится также систематическое разведение и селекция отцовских линий, гомозиготных по устойчивости к заражению кишечной палочкой с антигеном F18, а теперь еще и с антигеном F4.
Кишечные палочки прикрепляются к стенкам кишок поросят. Они выделяют свои токсичные вещества в кровеносное русло животного, вследствие чего поросята заболевают.
Виды кишечных палочек различаются по способу прикрепления. На профессиональном языке это называется «фимбриальный тип». Кишечные палочки фимбриального типа 18 (F18) являются одной из главных причин алиментарной дистрофии и диареи отнятых поросят.
В 90-е годы в Федеральном Техническом Университете Швейцарии в Цюрихе (ETHZ) была открыта естественная мутация в геноме свиньи. У гомозиготных животных (CF18 = A/A) кишечная стенка минимально отличается от предрасположенных к заболеванию свиней. По этой причине кишечные палочки типа F18 больше не имеют возможности прикрепляться к стенкам кишок резистентных поросят.
С помощью стандартизации ДНК можно непосредственно по наследственности поросенка проверить его возможную устойчивость к кишечным бактериям типа F18. На предприятиях основной селекции результат такой стандартизации учитывается при дальнейшем принятии селекционных решений и целенаправленно используется в селекции против восприимчивого аллельного гена.
Долгое время у всех активных хряков для искусственного осеменения породы Крупная белая по материнской линии селектировалась гомозиготность по устойчивости к данному возбудителю, которая теперь характерна и для всей популяции свиноматок.
В породе «Ландрас» также осуществляется систематическая ранняя стандартизация поросят-хрячков. Благодаря этому у свиней породы «Ландрас» гомозиготность по данной устойчивости наблюдается у большинства хряков для искусственного осеменения и примерно у 50% ремонтных свинок.
Также в отцовских линиях уже на протяжении нескольких лет животные разводятся и подвергаются селекции на гомозиготность и резистентность к кишечной палочке типа F18 и, с недавнего времени, типа F4. В настоящее время для искусственного осеменения закупаются только хряки PREMO® с гомозиготной устойчивостью (A/A) к кишечной палочке с антигеном F18 и все больше хряков, гомозиготных по устойчивости к кишечной палочке с антигеном F4. В линиях Duroc и Пьетрен компании «SUISAG» также имеется несколько гомозиготных резистентных хряков.
В 2018 году началась селекция на устойчивость к кишечной палочке с антигеном F4 среди пород PREMO®, Дюрок и Пьетрен.
Отличительным признаком швейцарской свиноводческой отрасли является повышенное внимание к качеству мяса.
Еще в 70-е годы критерии качества мяса были включены в селекционные цели. Последовательное повышение стрессоустойчивости свиней швейцарских пород, увеличение содержания внутримышечного жира (IMF) и сокращение потерь вследствие вытекания сока (DL) являются существенными достижениями на пути к особому качеству швейцарской свинины. Данная стратегия соблюдения качества продолжается с учетом дополнительных критериев.
Качество мяса — измерение и селекционная обработка:
На станции контроля откормочной продуктивности (MLP) каждый год регистрируются различные критерии качества мяса более чем у 3 500 подвергаемых проверке откормочных свиней для их учета в оценке племенной ценности.
Порода PREMO® является единственной в Европе, где качеству мяса уделяется такое большое внимание. Поэтому она наилучшим образом подходит для присвоения мясу ярлыка качества.
