Pasar al contenido principal

Wählen Sie eine Kundengruppe

Bitte wählen Sie Ihre Kundengruppe um spezielle Inhalte und exklusive Angebote für Sie zu erhalten. Alternativ wählen Sie „Allgemein“, um ohne erneute Aufforderung fortzufahren.

Suche

Formulario de búsqueda

Inicio de sesión

  • Solicitar una nueva contraseña

Warenkorb

Su cesta de la compra esta vacía
  • Deutsch
  • Français
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Español

Menú secundario

Kundengruppe auswählen
Inicio

Menú principal

  • GenetikToggle submenu for Genetik
    • Rassenüberblick
    • Zuchtpyramide
    • Zuchtprogramm
    • Leistungsprüfungen
    • Zuchtprojekte
  • SpermaToggle submenu for Sperma
    • Spermaangebot
    • Spermabezug
    • Projekte
  • GesundheitToggle submenu for Gesundheit
    • SGD Schweinegesundheitsdienst
    • SuisSano-Gesundheitsprogramm
    • Spezialprogramm SuisKlein
    • Spezialdienstleistungen
    • Gesundheitsprojekte
    • SUISAG Gesundheitsmanagement
  • UnternehmenToggle submenu for Unternehmen
    • Wer ist die SUISAG?
    • Zahlen & Fakten
    • Organigramm
    • Kontakt
    • Jetzt bewerben
    • Partner
    • News
  • ServiceToggle submenu for Service
    • Feldprüfung
    • Stationsprüfung
    • SUISAG Beratung
    • Gesundheitsprogramm
    • EBJ
    • Reprojournal
    • SuisData
    • Veranstaltungen
    • Support
    • Dokumente
    • Videos
    • Kundenrubrik
  • InternationalToggle submenu for International
    • Empresa
    • Nivel sanitario en Suiza
    • Genética Suiza
    • Esperma y oferta genética
    • Producción porcina suiza
    • Deutsch
    • English
    • Русский
    • Español
    • Italiano
  • ShopToggle submenu for Shop
    • Aktion
    • Neuheiten
    • SuisShop
    • Kleinwiederkäuer
    • Stall und Hof
    • Produktsuche
Inicio
  • Deutsch
  • Français
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Español

Menú secundario

Menú
  • Genetik
    • Rassenüberblick
    • Zuchtpyramide
    • Zuchtprogramm
    • Leistungsprüfungen
    • Zuchtprojekte
  • Sperma
    • Spermaangebot
    • Spermabezug
    • Projekte
  • Gesundheit
    • SGD Schweinegesundheitsdienst
    • SuisSano-Gesundheitsprogramm
    • Spezialprogramm SuisKlein
    • Spezialdienstleistungen
    • Gesundheitsprojekte
    • SUISAG Gesundheitsmanagement
  • Unternehmen
    • Wer ist die SUISAG?
    • Zahlen & Fakten
    • Organigramm
    • Kontakt
    • Jetzt bewerben
    • Partner
    • News
  • Service
    • Feldprüfung
    • Stationsprüfung
    • SUISAG Beratung
    • Gesundheitsprogramm
    • EBJ
    • Reprojournal
    • SuisData
    • Veranstaltungen
    • Support
    • Dokumente
    • Videos
    • Kundenrubrik
  • International
    • Empresa
    • Nivel sanitario en Suiza
    • Genética Suiza
    • Esperma y oferta genética
    • Producción porcina suiza
    • Deutsch
    • English
    • Русский
    • Español
    • Italiano
  • Shop
    • Aktion
    • Neuheiten
    • SuisShop
    • Kleinwiederkäuer
    • Stall und Hof
    • Produktsuche

Genética Suiza

En los últimos años SUISAG ha desarrollado un programa de cría independiente y a la vez único con los productores de ganado porcino. Los criadores disponen de una selección genética de líneas maternas y paternas resistentes al E. coli de buena calidad. Las cerdas son especialmente aptas para el parto libre que es el procedimiento estándar en Suiza desde hace más de 10 años.

  • líneas maternas
  • línea paterna

Las dos líneas maternas de SUISAG “Gran cerdo blanco Suizo “ y “Landrace Suizo” destacan por su buena fertilidad y su excelente capacidad de críaa.

Con una cuota cercana al 50 %, el enfoque de la cría está en la reproducción.

  • tamaño idóneo de las camadas
  • pocos lechones con falta de peso
  • pocas bajas de lechones
  • intervalo de destete e inseminación

Schweizer Edelschwein (ES)
Gran cerdo blanco Suizo

Comportamiento

  • apto para convivir en grupos, muy afable y tranquilo
  • perfectamente apto para zonas de movimiento y paridera libre

Fertilidad/lechones

  • buen tamaño de las camadas (13 a 14 lechones nacidos vivos de promedio LNV)
  • muy buenas características maternas, pocas bajas de lechones

Salud

  • raza pura completamente resistente al E. coli F18 (enfermedad de los edemas)
  • ubres excelentes, disposición perfecta de los pezones
  • longevo, alto rendimiento a lo largo de la vida

Características de rendimiento

  • por la línea materna se transmite muy buen rendimiento en el cebo  y valoración en matadero

  

Datos del registro pecuario – evaluación del año 2020

Reproducción por cerda y añoPromedio de la raza ESMejor ¼ de la raza ES
Número de cerdas de cría9'0843'335
Número de camadas2.352.4
Número de lechones nacidos vivos30.932.52
Número de lechones destetados27.5929.49

Práctica zootécnica

  • elevada población de cría en Suiza
  • 20.000 camadas anuales como base para la estimación diaria de la cría
  • nuevos verracos de inseminación artificial de parejas de élite seleccionadas particularmente y cría de verracos centralizada por SUISAG
  • selección estricta mediante parámetros de cría genómicamente optimizados

 

Objetivo de cría del Gran cerdo blanco Suizo

Schweizer Landrasse (SL)
Landrace Suizo
  • apto para convivir en grupos

Fertilidad/lechones

  • alta fertilidad
  • tamaño de las camadas en la cría básica por encima de la media > 14 lechones nacidos vivos
  • buenas características maternas
  • buen crecimiento de los lechones, alto rendimiento de cría

Salud

  • ubres excelentes
  • buenos fundamentos y buena talla
  • longevo con alto rendimiento a lo largo de la vida

Características de rendimiento

  • por la línea materna se  trasmite una ganancia idónea a los cerdos de engorde con una buena conversión alimenticia

   

Datos del registro pecuario – evaluación del año 2020

Reproducción por cerda y añoPromedio de la raza SLMejor ¼ de la raza SL
Número de cerdas de cría1’457398
Número de camadas2.372.39
Número de lechones nacidos vivos30.7831.45
Número de lechones destetados26.9628.39

 Práctica zootécnica

  • alto rendimiento de la población de cría  en Suiza
  • estimación diaria del valor de la cría (VCD), en cuanto al tamaño de camada, la calidad de los lechones y la capacidad de cría, así como el rendimiento en el  cebo y  valoracion en matadero.
  • nuevos verracos de inseminación artificial de parejas de élite seleccionadas a propósito y cría de verracos centralizada por SUISAG
  • la mayoría de los verracos son de raza pura completamente resistente al E. coli F18 (enfermedad de los edemas)

 

Objetivo de cría del Landrace Suizo

La línea paterna está orientada hacia un rendimiento de cebo y matanza idóneo, además, la calidad de la carne y de la grasa juegan un papel fundamental. Los verracos del más alto nivel de calidad de SUISAG son examinados exhaustivamente en cuanto a numerosas características de la cría hasta la fase de producción. Han de someterse a numerosas pruebas del propio rendimiento y de los descendientes. En Suiza sólo se utilizan verracos de raza pura producto final resistentes al estrés, lo que contribuye a una mejor calidad de la carne.

Las líneas paternas se crían y seleccionan sistemáticamente como pura raza resistente al E. coli F18 y F4.

La oferta de esperma de SUISAG incluye las tres líneas paternas PREMO®, Duroc y Piétrain.

Edelschwein PREMO®
PREMO®

Calidad de la carne

  • la raza con el mayor enfoque en la calidad de carne del mundo
  • calidad excelente de la carne y de la grasa
  • resistente al estrés al 100% (NN), pocas anomalías
  • contenido de grasa intramuscular rondando el 2% idóneo
  • mínima perdida de jugo por goteo

Productividad

  • grandes ganancias diarias
  • cuerpos homogéneos para la matanza
  • muy buena conversión alimenticia

Salud

  • cerdoss de engorde sanos
  • buen fundamento de los verracos y de los cerdos de engorde descendientes

Práctica de cría

  • cría independiente con la mayor oferta de verracos de inseminación artificial en Suiza
  • verracos de raza pura resistentes al E. coli F 18 y F 4
  • prueba de rendimiento intensa y exhaustiva
  • selección estricta mediante parámetros de cría genómicamente optimizados
  • distintas características de calidad de la carne incluidas en el objetivo de cría (totalizando el 36% del objetivo de cría)
    • Contenido de grasa intramuscular
      es la grasa dentro de la carne muscular. Las venitas de grasa visibles en la carne muscular en forma de marmoleo contribuyen al gusto y a la ternura. Como promedio, la carne de cerdo suiza alcanza el contenido de grasa intramuscular idóneo del 2 al 2 bis 2,5% con un marmoleo de grasa apenas visible. Mediante una cuidadosa selección de los verracos a nivel de la línea materna y paterna, es posible hasta un 3,5 % e incluso más.
    • pH
      Los músculos vivos pueden almacenar glúcidos. Después de la matanza, dichos glúcidos se transforman en ácido lácteo lentamente. El grado de acidez de la carne se mide mediante el pH. El ácido en la carne impide que las bacterias pudran la carne y contribuye a la maduración de la misma. El pH se mide al cabo de 1,5 y 24 horas y se procesa en la cría para mejorar la capacidad de unión de agua de la carne.
    • Contenido de pigmentos del costillar
      Aparte del pH, el color de la carne también indica si hay defectos en la carne como PSE o DFD. Además, el color de la carne puede ser muy importante como seña de calidad visible para el cliente a la hora de efectuar la compra.
    • Pérdida de jugo por goteo
      Aproximadamente el 75% de la masa muscular es agua. Sin influencias externas, cualquier trozo de carne pierde parte del agua (pérdida de jugo por goteo). Cuanta menos agua se pierde, tanto mejor será la calidad de la carne. La carne con una capacidad de unión de agua no sólo tiene un aspecto poco atractivo, sino causa pérdidas durante el procesamiento (pérdida de peso) y además puede verse afectada la ternura de la carne procesada. En caso de los descendientes de PREMO®, la pérdida de jugo por goteo es del 4% aproximadamente.

  

Objetivo de cría

Rendimiento medio de los descendientes de la prueba del producto final de los verracos activos de inseminación artificial de SUISAG por raza del verraco (03.10.2023)

RazaEP (estación de prueba)Matadero
UnidadesGDCCASCCGIPGUnidadesDGPCCM
PREMO®18510272.4156.12.092.73119566457.1
SWISS Duroc22010322.4856.32.263.29149165856.5
SWISS Pietrain1349752.4560.51.723.5168663358.1

EP = estación de prueba, U = Unidades, GDC = ganancia diaria de peso en cebo, CA = conversión alimenticia, SC = superficie de carne, CGI = contenido de grasa intramuscular, PG = pérdida de jugo por goteo, DGP = ganancia diaria de peso vivo, CCM = contenido de carne magra

Sólo se publican los resultados de verracos de inseminación artificial que disponen de un mínimo de 30 descendientes con datos del matadero y 4 animales de prueba (EP). Se sacrifican los peores verracos de inseminación artificial en función del índice del producto final (IPF).

Duroc
Duroc

Calidad de la carne

  • buena calidad de la carne
  • marmoleo de grasa positivo (CGI)
  • pura raza resistente al estrés

Productividad

  • los lechones crecen bien
  • cerdos de engorde robustos
  • gran ganancia de peso durante el cebo

Piétrain
Piétrain

Cantidad/calidad de la carne

  • alto contenido de carne magra y la mayor superficie de carne
  • capa de grasa reducida
  • pura raza resistente al estrés

Productividad

  • apto para el cebo automatizado

Programa zooténico suizo – temas fundamentales

SUISAG apuesta por un programa zootécnico suizo sólido. Se aspira al desarrollo de determinados puntos esenciales que son trabajados mediante la cría con líneas maternas y paternas especializadas.

Estimación de la cría genómicamente optimizada

Los factores hereditarios (el ADN) influyen en el rendimiento del animal. Cualquier criador quisiera reconocer cuánto antes y lo más exactamente posible qué animales tienen los mejores factores hereditarios para engendrar la próxima generación con ellos.

Mediante la estimación de la cría se obtienen informaciones relativas a los factores hereditarios del animal. Se tiene en cuenta el rendimiento del propio animal, de sus parientes y, en su caso, de sus descendientes. En la estimación de la cría genómicamente optimizada, además, dichos datos de rendimiento se complementan con informaciones directas relativas a los factores hereditarios del animal. Para ello, se lee el ADN de los animales en 60.000 posiciones (SNP).

Gracias a dichos datos SNP, los hermanos menores no examinados también tendrán valores de cría genómicamente optimizados distintos, dado que el ADN de los hermanos es distinto. Por lo tanto, pueden seleccionarse mejor y con más razón para la cría en base a los valores de cría genómicamente optimizados.

MLP Gesundheit
Resistencia genética a E. coli F18 y F4

En la línea materna de raza gran cerdo blanco, desde hace mucho tiempo todos los verracos de inseminación artificial son de pura raza resistente; entretanto, eso ya es aplicable también a toda la población de cerdas.

En las líneas paternas también se efectúa la cría y selección sistemática de raza pura resistente a E. coli F18 desde hace varios años y, más recientemente, también a E. coli F4.

Las bacterias E. coli se adhieren a las paredes intestinales del lechón. Vierten sus sustancias tóxicas en el torrente sanguíneo del animal, por lo que los lechones enferman.

Las diferentes bacterias de E. coli se distinguen en cuanto al mecanismo de adhesión. El término técnico es “tipo de fimbrias”. Las bacterias E. coli del tipo de fimbria 18 (F18) son una de las causantes principales de la enfermedad de  los edemas y de la diarrea de destete.

En los años 90, en la Escuela Politécnica Federal de Zúrich (ETHZ) se descubrió una mutación natural del genoma porcino. En los animales de raza pura (CF18 = A/A), la pared intestinal difiere de la de los cerdos vulnerables en un detalle mínimo que causa que las bacterias E. coli F18 no puedan adherirse a la pared intestinal de los lechones resistentes.

Mediante la identificación del ADN puede comprobarse directamente en los factores hereditarios del lechón si es resistente a las bacterias E. coli F18. En las granjas de cría núcleo, el resultado de la identificación se tiene en cuenta al tomar decisiones posteriores en cuanto a la selección y se cría específicamente para combatir el alelo vulnerable.

En la línea materna de raza, gran cerdo blanco, desde hace mucho tiempo todos los verracos de inseminación artificial son de pura raza resistente; entretanto, eso ya es aplicable también a toda la población de cerdas. 

En la raza Landrace también se efectúa una identificación temprana y sistemática de los lechones machos. Por ello, en la raza Landrace también la mayoría de los verracos de inseminación artificial y aproximadamente el 50% de las cerdas jóvenes son de pura raza resistente. 

En las líneas paternas también se está criando y seleccionando sistemáticamente una pura raza resistente al E. coli F18 desde hace algunos años y recientemente también resistente al E. coli F4. Hoy sólo se compran verracos PREMO® (A/A) de pura raza resistente al E. coli F18 y cada vez más verracos de pura raza resistente al E. coli F4 para el uso en la inseminación artificial. También hay algunos verracos de raza pura resistente en las razas SUISAG-Duroc y SUISAG-Piétrain. 

En 2018 también se inició la selección de las razas PREMO®, Duroc y Piétrain por resistencia al E. coli F4.

Fleischqualität
Calidad de la carne

Una característica esencial de la cría de cerdos en Suiza es el gran enfoque en la calidad de la carne.

Ya en los años 70, las características de calidad de la carne fueron tenidas en cuenta como parte de los objetivos de cría. El saneamiento consecuente de las razas porcinas suizas con respecto al estrés, el incremento del contenido de grasa intramuscular (CGI) y la reducción de las pérdidas de jugo por goteo (PG) son objetivos fundamentales rumbo a una calidad especial de la carne de cerdo suiza. Dicha estrategia de calidad sigue implementándose teniendo en cuenta características adicionales.

Calidad de la carne – medición y procesamiento durante la cría:

  • contenido de grasa intramuscular (CGI)
  • pérdida de jugo por goteo
  • pH
  • color de la carne
  • calidad de la grasa
  • ternura
  • pérdida durante la cocción

Cada año, en la estación de prueba de rendimiento de cebo (EP) se obtienen varias características de calidad de la carne de más de 3.500 cerdos de engorde examinados de forma rutinaria, para poder tenerlos en cuenta en la estimación de la cría.

La raza PREMO® es la única raza europea con tanto enfoque en la calidad de la carne. Por lo tanto, es la más apropiada como etiqueta de calidad de la carne.

Idiomas

  • Deutsch
  • Français
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Español

International

  • Empresa
  • Nivel sanitario en Suiza
  • Genética Suiza
  • Esperma y oferta genética
  • Producción porcina suiza
  • Deutsch
  • English
  • Русский
  • Español
  • Italiano

Kontakt

SUISAG
Allmend 10
CH-6204 Sempach
+41 41 462 65 50
+41 41 462 65 49
export@suisag.ch
Alle Kontakte >

SUISAG

Allmend 10 | CH-6204 Sempach

Tel-Nr.: +41 41 462 65 50

info@suisag.ch

Follow and like us: 
Facebook
YouTube

Informationen

  • Veranstaltungen
  • Dokumente
  • News

Service

  • AGB
  • Impressum
  • Kontakt
Made with by
  • Genetik
    • Rassenüberblick
    • Zuchtpyramide
    • Zuchtprogramm
    • Leistungsprüfungen
    • Zuchtprojekte
  • Sperma
    • Spermaangebot
      • Sortiment
      • Eber
      • EPP-geprüfte Eber
      • Eberaustritte
    • Spermabezug
    • Projekte
  • Gesundheit
    • SGD Schweinegesundheitsdienst
    • SuisSano-Gesundheitsprogramm
    • Spezialprogramm SuisKlein
    • Spezialdienstleistungen
    • Gesundheitsprojekte
    • SUISAG Gesundheitsmanagement
  • Unternehmen
    • Wer ist die SUISAG?
    • Zahlen & Fakten
    • Organigramm
    • Kontakt
      • Verwaltungsrat
      • Geschäftsführer
      • Geschäftsleitung
      • Geschäftsbereich Zucht
        • Zuchtprogramme
        • Feldprüfungen
        • Zuchtdaten
        • MLP
        • F & E
      • Geschäftsbereich Produktion & Verkauf
        • Verkauf Sperma
        • Verkauf SuisShop
        • KB-Station Knutwil
        • KB-Station Wängi
      • Geschäftsbereich SGD
        • SGD Zürich-Ost
        • SGD Sempach-West
      • Geschäftsbereich Unternehmensentwicklung & Ressourcen
        • Finanzen & HR
        • Informatik
        • Qualitätsmanagement
      • Export / Internationales
      • Marketing & Kommunikation
      • Sekretariat
    • Jetzt bewerben
    • Partner
      • Offizielle SGD Partner und Vermarkter
      • Organisationen, Vermarkter und Partner
      • Ämter, Forschungsinstitute und Tiergesundheitsdienste
    • News
  • Service
    • Feldprüfung
    • Stationsprüfung
    • SUISAG Beratung
    • Gesundheitsprogramm
    • EBJ
    • Reprojournal
    • SuisData
    • Veranstaltungen
    • Support
    • Dokumente
    • Videos
    • Kundenrubrik
  • International
    • Empresa
    • Nivel sanitario en Suiza
    • Genética Suiza
    • Esperma y oferta genética
    • Producción porcina suiza
    • Deutsch
    • English
    • Русский
    • Español
    • Italiano
  • Shop
    • Aktion
    • Neuheiten
    • SuisShop
    • Kleinwiederkäuer
    • Stall und Hof
    • Produktsuche
  • Benutzer
  • Suche
  • Warenkorb
  • Werkzeug