• Important pourcentage de viande maigre
• Faible couverture de graisse
• homozygote, résistant au stress

Cette race est d’origine de Brabant (Belgique) et descend des porcs charnus de Bayeux. Depuis environ 1970, cette race est devenue une importante lignée paternelle dans l’élevage européenne. Dès le 1.1.2008, cette race figure dans le herd-book suisse. Vu leur charnure particulière, surtout aux jambons de devant et de derrière, ce porc est également appelé " porc aux 4 jambons".

Caractéristiques typiques: de taille moyenne et musculature excellente (haute teneur en viande maigre et couche de graisse moindre), court, large, de taille basse, couleur de peau tachetée de noir; blanc pur ou couleur de fond blanche, resp. gris-claire avec des taches noires ou brunes foncées réparties irrégulièrement, oreilles courtes dressées, membres puissants et correctement posés.

Caractéristique de performance et utilisation: La race Pietrain est destinée au développement de verrats de produit final de race pure et croisés, combinée avec les truies de races blanches pour la production de porcelets à l’engraissement. Bonne performance à l’engraissement et charnure très élevée, qualité de la viande moyenne (exsudant plus élevé) et valeurs basses en graisse intramusculaire. Il faut tenir compte de la sensibilité au stress. Les Piétrain homozygotes et résistants au stress produisent des porcs d’abattage avec une meilleures qualité de viande que les Piétrain hétérozygotes, sensibles au stress.